Costelinha de Porco

Eu amo carne de porco, acho que tem sabor próprio e não requer muitos temperos no preparo.

Acho que Outback e molho barbecue está na moda e vamos combinar que essa cozinha é uma delícia. Inspirado neles fiz minha versão em casa, com e sem molho. As duas ficaram ótimas!!!

Compre uma costela de porco com o mínimo de gordura possível (a minha tinha cerca de 2 quilos), tempere com o suco de 2 limões, sal à gosto e 2 dentes de alho. Deixe marinando por pelo menos 2 horas.

Leve ao forno pré-aquecido à 180 graus e deixe por volta de 1h. A carne vai cozinhar no próprio líquido que soltar e aos poucos vai tomando cor de assado.

Para o meu molho barbecue:

Refoguei em azeite, uma cebola ralada, um alho amassado, acrescentei 200 gramas de molho pronto de tomate, 4 colheres de vinagre balsâmico, 4 colheres de molho inglês, 1 colher de mostarda, 4 colheres de mel, uma pitada de sal, molho de pimenta à gosto, 1 cálice de vinho tinto seco, deixei o molho reduzir.
Quando perceber que a costelinha começou a dourar, pincele o molho por cima e volte-a ao forno, faça isso por 2 vezes, se preferir deixe um pouco de molho para a hora de servir.

Coloquei umas batatinhas para assar junto e servi com salada de folhas verdes e arroz branco. Hummmmmmm.......deu até fome!!!

Comida de Mãe

Não sei como postar a receita de hoje sem ser melancólica, na verdade não é nenhum prato gourmet, ao contrário, possivelmente a maioria das famílias brasileiras apreciam aos domingos esse prato que considero típico de domingo. 

Enquanto eu separava os ingredientes para o almoço de hoje, revivi a parte mais inocente e deliciosa da vida, minha infância. Isso porque eu preparei o que minha mãe sempre fazia aos domingos.
Era sempre assim, eu acordava, tomava café e da mesa assistia a programação da Tv, logo minha irmã chegava com sua família e minha mãe, desde cedo já na cozinha.
Abro parenteses para falar da Dna Iraci, mulher de gênio forte não gostava que a gente ficasse circulando pela cozinha enquanto ela preparava a comida. Vez ou outra chamava para ajudar a picar ingredientes ou secar uma louça, coisa pouca, já que o território era dela, rs!
Talvez por esse motivo eu não me preocupei em aprender, tin tin por tin tin, seus segredos culinários. Modéstia com os temperos ninguém nunca teve em minha família, a panela na casa de todas as tias sempre estiveram cheias de maravilhas para os da casa e para gerar renda também, Morro Agudo que o diga!
O tempero preferido da minha mãe era pimenta, ela nunca pesava a mão, mas sempre inseria este item em tudo, além de muito alho e cebola, a casa dela cheirava comida, e quando a gente subia as escadas, hummm era o perfume mais fantástico de todos. Bons tempos!
Pela certeza que eu tinha que ela viveria para sempre eu nunca precisei anotar nada, era só pegar o telefone e no "Mãe, como faz.....", eu acabava com todas as dicas necessárias.
Infelizmente, ela nos deixou e com muita saudade tentei em um almoço lembrar do gosto que fazia eu "raspar os pratos".
Segue a receita que para mim é a comida mais deliciosa do mundo, comida que ganha de qualquer gran chef de cuisine, porque tinha gosto de amor, gosto de mãe. O menu?
Macarrão + frango assado + maionese. Eu tentei reproduzir do modo como era, mas  evidente que não consegui, mas pelo menos eu tentei. Tentem fazer para a família vocês também, vez ou outra é bom reviver as coisas simples da vida!

Macarrão: A massa pode ser da preferência do "freguês", minha mãe usava sempre o parafuso. Cozinhe como indicação da embalagem. Para o molho: Frite o alho, cebola, tomate, acrescente molho pronto, um pouco de açúcar, sal, caldo de legumes, manteiga e deixe apurar.
Frango assado: Compre o frango em pedaços, tempere com sal, molho de pimenta, aji-no-moto, mostarda, alho e açafrão. Coloque em uma assadeira e distribua pedaços de bacon e batata. Asse até que doure.
Maionese: Cozinhe batata, cenoura, vagem, escorra, deixe esfriar e tempere com sal, pimenta-do-reino, aji-no-moto, maionese e cheiro verde.

Dica: Sempre saboreie a comida que lhe é servida, ela contém mais que ingredientes, muitas vezes ela traduz o carinho e até a história de vida de quem preparou.
Bjssss
Mari

Ausência

Ola pessoal!!!!
Meu breve abandono do blog tem causa justa, muiiiiiito trabalho!!!
Sim, coisas boas começaram a acontecer, primeiro consegui um emprego com minha antiga chefe, depois outro ainda menos esperado e não menos importante também bateu em minha porta e eu não tive como dizer não. Então acabei ficando sem tempo de sentar para escrever. Na verdade só abandonei o blog porque o fogão, não teve jeito, dele eu não escapei, rss!!! Agora tenho um acervo de fotos para disparar aqui.
Justificativas feitas, vamos ao que interessa... Comidinhasss!!!!!!bjsss