Bucho ou dobradinha?

Meu marido ama, eu não, mas sabe como é, na cozinha e na vida não fazemos só o que gostamos, mas tudo que fazemos deve ser bem feito.
O prato de hoje é uma combinação cheia de sabor, e posso dizer isso porque experimentei a dobradinha, mesmo não gostando dela, achei bem saborosa.
Para acompanhá-la fiz o arroz negro, !depois faço um post especialmente para ele em uma preparação mais sofisticada).
Vamos então a receita de hoje.

Ingredientes
1/2 kg de Dobradinha (compre sempre em um açougue de procedência)
10 folhas de louro

2 tomates
1 cebola
2 dentes de alho
cebolinha e salsinha, sal, pimenta, aji-no-moto, colorau, orégano à gosto

Modo de preparar
O mais importante neste prato é cozinhar a dobradinha com as folhas de louro e ir trocando a água até o cheiro forte sair. O louro neutraliza o odor do "bucho". Trocar a água é importante para poder lavar bem.
Depois de pelo menos umas cinco trocas de água, a dobradinha deverá estár macia, neste momento é hora de refogar o alho, a cebola e o tomate. Acrescente a dobradinha e os temperos. Deixei em fogo baixo e panela tampada para que os ingredientes soltem os sabores.

Para o arroz
A preparação deste arroz é como a do outro, alho refogado, arroz e água e sal. A diferença é que ele é mais duro que o normal então vai mais que o dobro de água.

É só acrescentar aos poucos e a quantidade que for necessária para que o arroz negro fique macio.

Montagem
Coloque um aro de inox no prato que vai servir, coloque primeiro o arroz e depois a dobradinha, desenforme e.....voilá!!!!

É só saborear......bjsssss

Panna Cotta

Pensem em uma sobremesa fácil de fazer. Agora multipliquem por mil. Pois é, a Panna cotta é assim, facim facim.

Com esse nome até dá impressão de ser difícil, mas não, mais simples que isso só se for comprar na padaria, rs!

Fiz essa receita para levar na casa de uma amiga. Esta sobremesa é de origem italiana e significa creme cozido, ela é delicada, macia e doce na medida certa o que a deixa irresistível.

A base é a mesma e pode-se servir de inúmeras maneiras, as coberturas podem ir desde uma goiabada passando pelas geléias de frutas até ao creme de nutela. Escolhi o último porque como não conhecia o paladar dos meus recentes amigos, achei que chocolate seria mais fácil de ganhar aprovação.

Segue a receita:
1 lata de creme de leite (com o soro).
1 lata de leite condensado.
6g. de gelatina em pó sem sabor (divida um saquinho ao meio, normalmente as embalagens possuem 12g).
1 fava de baunilha, se não encontrar pode ser a essência, neste caso, use 1 colher de chá.

Preparo:
Hidrate a gelatina como recomenda o fabricante e adicione aos demais ingredientes (isso mesmo, tudo junto, de uma só vez, rs!) em uma panela e leve ao fogo até esquentar bem, ATENÇÃO: não deixe ferver!!!!

Coloque em forminhas de empadas (se quiser desenformar, como eu fiz) ou coloque em taças individuais (fica mais chique) ou em uma travessa (isso me parece tão morroagudense...vai fia põe na travessa!!!ahahha).

Cobertura:
4 colheres (fartas) de Nutella
200 ml de leite
150 g de chocolate ao leite para os formiguinhas ou meio amargo para quem gosta de menos doce.

Derreta o chocolate com o leite no microondas, em seguida acrescente a Nutella e deixe descansar. Na hora de servir é só desenformar e jogar a calda por cima quente ou fria.

Para enfeitar:
O charme na hora de servir pode ser feito com uma cereja e hortelã ou salpicar cacau em pó. Solte a imaginação e sirva sempre com muito carinho, quem come o que você faz vai perceber quando foi produzido com amor.

Falei que era fácil??? Bjs até maissss.....Mari

Primeiro post do ano

Oi gente!!! Não é tarde para desejar um ótimo ano, não é verdade? Bom, fui passear um pouquinho e fiquei desconectada mesmo porque o objetivo era descansar, mas agora voltei com força total e novas receitinhas.

Vou fazer um post bem longo com o resumão do reveillon. Depois pouco a pouco vamos postando as comidinhas e também novos assuntos.

Eu não via a hora de 2011 acabar, não foi um ano legal para mim, mas já são águas passadas e eu estou com fé de que 2012 vai bombar!!!

Preparativos:

Vou contar como foi o dia 31, as mulheres foram para a cozinha, os homens para a churrasqueira e de tempo em tempo, todos circularam e palpitaram muito em volta do fogão. O ponto forte foi na preparação do lombo, já, já eu conto como foi.

Ao lado está a mesa que arrumei com os itens que minha sogra tinha em casa. Para o centro de mesa usei 3 vasos pequenos de kalanchoe, maçãs, pêssegos, folhas verdes e uma bandeja de inox, para arrematar 2 castiçais com velas na cor dos guardanapos.

Em outro ângulo, uma visão ampla da mesa de jantar.

Dica: Preparei a mesa com antecedência, assim tive tempo livre para me arrumar.

 

Comidinhas!!!

Lentilha é um prato tradicional no dia 31 de todos os dezembros da minha vida. Diz a lenda que quanto mais comer neste dia, mais dinheiro se ganha ao longo do ano. Superstição à parte, a delícia foi feita da seguinte forma: 1 xícara do grão cozido em água abundante até amaciar. Em uma frigideira refoguei bacon, alho, cebola e agreguei à lentilha, acertei o sal, coloquei uma pitada de pimenta do reino, uma folha de louro e deixei os sabores se misturando por 5 minutos, apaguei o fogo e acrescentei salsinha picada.

Lombo, ai o Lombo!!!

Gosto muito de carne de porco e quando vi essa receita no Mais Você, não resisti, tive que fazer.

Além do sabor ser perfeito e combinar perfeitamente com o evento, a melhor parte foi a preparação.

Foram muitas risadas, tudo porque eu não fiz igual a Ana (Maria Braga). hunf!!!

Eu não usei o tal cano de pvc para colocar o recheio. Conclusão: foram 3 pessoas lutando contra o lombo, afff!!!

Digo com alegria que vencemos o porco. Aos gritos, mas vencemos, hehehe....

Por pouco os vizinhos não chamaram o Conselho Tutelar, polícia, direitos humanos, enfim. Sério!!!! Foi um tal de....vai põe mais, isso enfia tudo, ai tá quase lá, tem que por lá no fundo, eu seguro e você enfia, ahahhaha.....Tá chega de bobagem, entrem no site e façam essa receita que vale muuuuiiiiitoooo a pena!!!

http://maisvoce.globo.com/videos/t/receitas/v/lombo-recheado-com-molho-de-espumante/1714021/

Nossa ceia teve também, peru, risoto e couscous marroquino. O peru e o risoto não fui eu quem fiz, foi minha cunhada. Embora estávamos na mesma cozinha, a loucura com o lombo era tão grande que não prestei atenção no preparo dos dois. Só coloquei a foto para passarem vontade, mas depois pego a receita com ela e prometo postar.

Já o couscous será tema para outro post.

E assim foi nossa ceia! 2012 foi bem recebido, espero que ele corresponda, rs!

Bjs....Mari